Chile relleno (cucina messicana): Chile relleno (letteralmente "peperoncino ripieno") è un piatto della cucina messicana originario della città di Puebla. Nel 1858 è stato descritto come un "peperone verde ripieno di carne macinata e ricoperto di uova". Anche i jalapeño sono popolari. Di solito è farcito con formaggio fuso, come il chihuahua queso...
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