Paelya (cucina filippina): Paelya (tagalog: [paˈɛlja]) o paella (spagnolo), è un piatto di riso filippino adattato dalla paella valenciana. Tuttavia, differisce in modo significativo nell'uso del riso appiccicoso (chiamato malagkit), conferendogli un sapore morbido. , consistenza appiccicosa, a differenza della consistenza al dente preferita nella paella originale, inoltre è tipicamente condita con uova sode affettate. Anche la paelya filippina non usa lo zafferano, ma usa invece l'achuete...
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