Frijoles charros (cucina messicana): Frijoles charros è un piatto tradizionale messicano. Prende il nome dai tradizionali cowboy messicani (*), i charros.
Il piatto è caratterizzato da fagioli borlotti cotti a fuoco lento con cipolle, aglio e pancetta.
Altri ingredienti comuni includono peperoncino, pomodori, coriandolo, prosciutto, salsicce, maiale e chorizo.
Si serve caldo e di solito ha una consistenza vellutata.
(*) Cowboy...
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