La Gauloise bianca è soprattutto la rinascita di uno dei ceppi originari di pollame di Bresse, allevato a 650 metri di altitudine. Questa gallina viene prima tenuta in casa fino a quando i pulcini non sono abbastanza piumati per uscire. La crescita di questi volatili è lenta, ci vogliono tra le 16 e le 18 settimane di pari...
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