Biscotto inglese: un biscotto inglese è un biscotto secco, di pasta frolla e leggermente dolce ampiamente esportato dagli inglesi a partire dal 1860. I biscotti inglesi si diffusero rapidamente nelle colonie britanniche, ma anche in Francia e in tutte le regioni in cui il tè è apprezzato.
Fu nel 1862 che Honoré-Jean Olibet, figlio di un fornaio di Bordeaux, importò nel suo paese le lavorazioni inglesi.
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