Balti (cucina pakistana): Balti (urdu: بلتی) (*) è un tipo di curry servito in un sottile wok d'acciaio o più precisamente nel karahi. Viene servito nei ristoranti pakistani nel Regno Unito. Il suo nome sembra avere origine nel piatto di metallo in cui viene cotto il curry, piuttosto che nelle sue tecniche o ingredienti specifici.
Un balti viene cotto con olio vegetale anziché burro chiarificato (ghee), a fuoco vivo in uno stile saltato in padella e la carne è...
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