Gopchang (cucina coreana): in Corea, Gopchang (in Hangul: 곱창) può riferirsi all'intestino tenue dei bovini o all'intestino crasso dei maiali o anche a un gui (piatto alla griglia) costituito dall'intestino tenue, chiamato anche gopchang -gui (곱창구이; "intestino alla griglia"). Le frattaglie a forma di tubo sono gommose e ricche di fibre elastiche. Nella cucina coreana, vengono cotte a fuoco lento in una pentola (gopchang-jeongol, 곱창전골), grigliate sul barbecue (gopchang -gui), lessato in una zuppa con altri...
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