Lo scorpene è un pesce acantopterigi (*), di piccola taglia, con la pelle vischiosa, la testa forte e irta di spine, comunemente chiamato diavolo di mare.
Gli usi culinari del diavolo del mare sono quelli dello scorfano: zuppa di pesce, bouillabaisse, bisque,….
(*) Acanthopterygien: Ordine di pesci ossei, con pinna dorsale spinosa...
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