Maionese alle acciughe: La maionese alle acciughe è una maionese con aggiunta di pasta di acciughe o filetti di acciughe sott'olio, che vengono disossati e poi ridotti in un unguento, con uno o due spruzzi di succo di limone e una macinata di pepe.
Si serve principalmente con pesce alla griglia o pesce freddo.
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