Mapo tofu (cucina cinese): Mapo tofu (o màpó dòufǔ - cinese: 麻婆 豆腐; pinyin: mápó dòufu; letteralmente: "tofu piccante della nonna") è un piatto della cucina del Sichuan la cui popolarità s' è estesa a tutta la Cina , Taiwan, così come il Giappone (dove si pronuncia "mābō dōfu") e la Corea (coreano: 마파 두부, mapa dubu).
Si ritiene che il nome Mapo (麻 婆) si riferisca a un'anziana signora con la faccia butterata (forse immaginaria) di nome Chen, che inventò e vendette il piatto. Egli è...
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