Mixiote (cucina messicana): un mixiote è un piatto tradizionale di carne alla brace nel Messico centrale e in particolare nella Valle del Messico. Si può preparare anche al forno. Di solito è fatto con carne di montone o coniglio, ma vengono utilizzati anche pollo, agnello e maiale.
La carne viene tagliata a cubetti con l'osso e condita con pasilla e guajillo, cumino, timo, maggiorana, alloro, clo...
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