Si tratta di 3 scalogni tritati, 2 spicchi d'aglio e tanto prezzemolo tritato nel burro, saltati a fuoco abbastanza basso, a cui aggiungiamo 1 cucchiaio buono di senape e un filo di aceto. Quando gli scalogni saranno cotti, aggiungete 3 cucchiai di panna fresca, abbondante dragoncello tritato, sale e pepe.
La salsa verde di Chausey accompagna vari...
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