Salsa di foglie (cucina africana): la salsa di foglie è una salsa a base di una miscela di foglie, spesso manioca, gombo, foglie di patate dolci o persino spinaci.
La salsa di foglie viene consumata in tutta l'Africa occidentale, di solito con riso bianco o foutou.
Di solito comprende carne o pesce cucinati in salsa, con cipolle e pomodori.
È simile al ndolé camerunese....
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