Solette (pesce): giovane sogliola, la solette sembra un pesce normale alla nascita. Subisce profonde trasformazioni a partire dal secondo mese di vita. La bocca, gli occhi, gli organi sensoriali formano gradualmente la sogliola e diventa un pesce piatto.La sogliola è riservata principalmente alla frittura che si trova in tutta la costa atlantica.
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