Latte UHT: Il latte UHT è un latte a lunga conservazione, sterilizzato mediante uperizzazione ad alta temperatura.
La tecnica UHT (“High Temperature Uperization” o, per influenza dell'acronimo inglese, “Ultra-High temperature”) si ottiene portando istantaneamente un liquido ad altissima temperatura per un breve periodo (questi parametri sono determinati dalla natura del il prodotto da sterilizzare, per poi raffreddarlo altrettanto velocemente.Il processo, che è la sterilizzazione, uccide tutti i...
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