Uovo alla coque: Un uovo alla coque (o uovo sodo) è un uovo cotto per tre minuti non appena riprende a bollire in acqua bollente nel suo guscio, così velocemente perché il tuorlo rimanga liquido e l'albume rimanga coagulato.
Eau bouillante : Traditionnellement, pour obtenir un œuf à la coque, on plonge un œuf cru avec sa coquille dans de l'eau portée à ébullition, durant trois minutes. Ce temps de cuisson rend solide le blanc et laisse liquide le jaune. Si la cuisson est prolongée au-delà...
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