Besan: nm Besan (o besaan) è una farina a base di ceci. La farina di besan viene utilizzata principalmente nei paesi del Medio Oriente e dell'Asia (vedi Farina di ceci).
È usato in porridge, zuppe, pane, frittelle e in molti dolci.
In India, il besan è usato per fare pakoras (frittelle di verdure), Bikaneri bhujia o bhajis (cipolle fritte).
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