Grelos: il grelos è un germoglio di cime di rapa raccolto prima della fioritura, dal sapore che ricorda quello dei broccoli ma più pungente. Molto diffuso, cotto in acqua in Portogallo e in Galizia dove serve come accompagnamento ideale per la carne di maiale. (lacón con grelos), noi li trovate anche, in acqua o fritti in olio d'oliva e conditi con aglio, in Italia, e con le salsicce, o per condire la pasta (orecchiette alle cime di rapa).
Grelos saltati in olio d'oliva e...
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