Pequin Pequin: Il Pequin pepper (o piquín) è una cultivar di peperoncino comunemente usata come spezia. I peperoni Pequin sono molto piccanti, spesso 5-8 volte più piccanti dei jalapeños della scala di Scoville (30-000 unità). La saveur est décrite comme citronnée, fumée (si séchée avec de la fumée de bois) et noisette.Taxonomiquement, il est classé au sein de la variété gabriusculum de l'espèce Capsicum annuum, (famille des Solanacées)Le piment Pequin est originaire de l'...
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