Chiamate anche "cébars" nei Pirenei, le ognasse vengono cucinate come una frittata o un'insalata.
Se le ognasse sono abbastanza grandi, possono essere consumate alla griglia mettendole intere su una griglia. Si mangiano togliendo le prime foglie bruciate, accompagnate da una salsa maionese o una salsa romesco tipo c...
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