Sesamo nero: chiamato Kuro-goma in Giappone, il sesamo nero è usato principalmente in molti piatti per il suo aspetto aspro e per accompagnare insalate e pesce alla griglia.
Si trova anche in diverse preparazioni dolci, in pasticceria e confetteria in particolare.
In Cina viene utilizzato nella produzione del famosissimo Jian diu, una pallina fritta di sesamo bianco e sesamo nero.
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