Yuca: "Yuca" è la parola spagnola che significa "manioca". (Vedi Manioca). La manioca è un arbusto delle regioni tropicali (famiglia delle Euphorbiaceae), la cui radice fornisce un amido alimentare, la tapioca.
In Messico e in alcuni paesi centroamericani come il Nicaragua, le radici di yuca sono utilizzate nella composizione di alcuni piatti a base di verdure come accompagnamento alla carne, come il vaho.
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