Demerara: lo zucchero Demerara è una varietà di zucchero di canna integrale non raffinato proveniente dalle piantagioni delle Mauritius (Oceano Indiano).
Questo zucchero è un tipo di zucchero di canna biondo con grandi cristalli ricoperti da uno strato più spesso di melassa. I suoi cristalli sono dorati e croccanti, perfetti per dare consistenza allo Streusel e croccantezza alla frutta. È anche delizioso nel caffè e nel tè.
Si conserva come lo zucchero di canna.
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