Acido gluconico: L'acido gluconico (C6H12O7) è un acido molto comune sia negli animali che nelle piante. È spesso incorporato in una molecola più grande, come nel caso di varie caramelle gommose. Si ottiene dalla gomma di acacia, dalla quale viene isolato sotto forma di cristalli aghiformi fondenti a 165°C. È solubile in acqua e alcool. È autorizzato in Europa come additivo alimentare (E5749).
L'acido gluconico è stato trovato in...
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