Carboidrati: nm Un carboidrato è una sostanza zuccherina, naturale o artificiale, composta da carbonio, idrogeno e ossigeno, di formula Cx(H2O) y.
Principio energetico (1 g di carboidrati fornisce 4,1 Kcal ovvero 17,1 kJ) presente in molti alimenti (cereali, frutta, verdura, legumi, pane, dolci, bevande, ecc.). I carboidrati, detti anche "zuccheri" o "carboidrati" (*), non hanno tutti un sapore dolce.
(*) I carboidrati erano storicamente chiamati carboidrati (o...
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