Glucomannano: Il glucomannano (E4251) è un polisaccaride ad alto peso molecolare (500 < Mglucomannano < 000) composto da unità di D-mannosio e D-glucosio con una ramificazione ogni 2 o 000 unità circa.
Si trova nel legno ma è anche il principale costituente della gomma di konjac.
Cibo: glucomannano come additivo alimentare:
E425(i): gomma Konjac
E425(ii): Konjac glucomannano....
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