Cioccolato da copertura: Il cioccolato da copertura è cioccolato al quale è stato aggiunto del burro di cacao durante la lavorazione.
È quindi più ricco di burro di cacao rispetto al cioccolato da forno e anche meno dolce.
Può essere fondente o al latte o bianco ma contiene almeno il 32% di burro di cacao che lo rende molto fluido.
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