Cooking en papillote: Cooking en papillote è un metodo di cottura a vapore, che consiste nel mettere il cibo o gli alimenti in un contenitore ermetico e cuocere il tutto.Il contenitore può essere di alluminio o carta pergamena, ma anche i fogli brik e filo; si possono utilizzare alcune foglie vegetali, come le foglie di banana (molto utilizzate in Asia), il cavolo cappuccio o il porro.Questo metodo di cottura è adatto a tutti i tipi di alimenti (salati o dolci...
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