Salita: v.tr. “Escalopée” significa tagliare un pezzo di carne, un grosso filetto di pesce, dei crostacei come la carne di aragosta o alcune verdure (teste di scaloppina, fondi di carciofo) a fette più o meno sottili, tagliate obliquamente.
Vedi anche Scaloppina sotto Slang della bocca....
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