Glicerolo: nm Il glicerolo è un trialcohol (*) presente nei vini in proporzioni piuttosto elevate (da 5 a 15 g/l) che ha un sapore dolce e può conferire al vino un carattere morbido, quando presente in dosi elevate come nel caso di vini dolci ottenuti da uve colpite da muffa nobile.
(*) Trialcool: corpo con tre funzioni alcoliche....
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