Glucosio: nm Il glucosio è il carboidrato più semplice, un importante elemento energetico di tutte le cellule, specialmente quelle del cervello. È nel glucosio che i succhi digestivi riducono i carboidrati della dieta per assimilarli; infatti, è raramente presente come tale negli alimenti. Fermenta sotto l'azione del lievito di birra per dare alcol.
Lo sciroppo di glucosio, o "amido", è un materiale viscoso, trasparente, composto da vari zuccheri; lo prendiamo per...
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