Havir: v. tr. “Havir” si dice quando si parla di carne, quando viene arrostita a fuoco vivo, che la asciuga e la griglia sopra, senza che venga cotta all'interno.
Il fuoco troppo grande odia la carne. La carne diventa troppo calda, diventa solo marrone.
Il verbo “Havir” è poco utilizzato. In cucina si usa il verbo “cogliere”.
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