Lievito di panetteria: Il lievito di birra è lievito fresco ottenuto da diversi ceppi di Saccharomyces cerevisiae da soli o in miscela, utilizzato per ottenere la fermentazione del pane durante il processo di panificazione (panetteria).
È tradizionalmente commercializzato sotto forma di cubetti pressati, granuli disidratati o meno comunemente in forma liquida.
Anche se viene spesso confuso con il lievito di birra, anch'esso derivato da ceppi di Sac...
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