Materia inorganica: La materia inorganica (termine ufficiale) è anche chiamata “cenere grezza” o “residuo incenerito”. Tutti i produttori di alimenti sono tenuti a dichiararlo in etichetta. Non è un additivo, ma corrisponde semplicemente al volume di minerali presenti negli alimenti, determinato da una specifica tecnica di analisi.
L'incenerimento di un campione è il metodo usuale utilizzato per determinare la materia inorganica di un alimento. Il residuo ottenuto dopo...
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