La tecnica "a catena" viene utilizzata per essiccare verdure (peperoni, peperoncini, pomodori), aglio, olive, funghi (spugnole, trombette, funghi porcini, ecc.) e in alcune regioni o paesi carni passando un filo e appendendo i prodotti in al sole o all'aria aperta.
Nelle macellerie il rosario (detto anche "da...
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