stachiosio: Lo stachiosio è un oligosaccaride (tetra-saccaride) costituito da due unità D-galattosio e un saccarosio collegati in sequenza.
Il suo peso molecolare è di 666,6 g/mol. La stachiosi si trova naturalmente in diverse verdure (fagiolini, semi di soia e altri semi) e piante.
Crosne ha un contenuto di stachiosio molto elevato. È stato a lungo utilizzato in Cina per il cibo e come ingrediente medicinale nella medicina tradizionale cinese. Sembrerebbe...
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