Alcool (sostanza): (parola proveniente dallo spagnolo alcool, a sua volta dall'arabo al-kuḥl, antimonio in polvere): secondo componente dopo l'acqua nel vino. Costituisce circa 1/10 del volume (grado alcolico 10%)*.
Il vino contiene molti alcoli (28 in tutto compresi gli alcoli: etilico, propile, butilico, amile, metile ecc.). Si dice che alcuni siano più elevati (alcoli con 3 atomi di carbonio e più come alcoli amile e isoamilico che hanno 5 atomi di carbonio ...
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