Pecura in Corsica significa pecora. Pecurinu è costituito da latte di pecora pastorizzato, fermenti lattici, caglio, sale. Contiene il 50% di grassi.
Il latte proviene dalla pastorizia nelle pianure della costa orientale.
È un formaggio a pasta molle dal gusto leggero e con la crosta lavata. La cagliata è finita...
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