Zampone di maiale: Lo zampone di maiale (o zampone di maiale) è una frattaglie, composta da zampe di maiale. Lo zampone di maiale può essere impanato e cotto al forno, può anche essere semplicemente grigliato, o accompagnato da una vinaigrette e patatine fritte dorate.Si può ancora trovare nei ristoranti o nei bistrot del quartiere parigino delle Halles, che offrono i classici piatti di frattaglie sulla loro menù come la trippa à la mode de Caen e la testa di vitello ed in particolare al ristorante "Au pied de poche...
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