Alicocco : Due volte all'anno, Nyons, cittadina situata in Provenza nel sud della Francia (vedi mappa sotto) celebra l'ulivo, albero della vita e simbolo di pace. L'alicoque è la festa diolio d'oliva notizia. La prima domenica di febbraio, al termine della raccolta, è il momento in cui l'olio nuovo inizia a sgorgare dai frantoi. La Confraternita dei Cavalieri dell'Ulivo invita gli olivicoltori e l'intera popolazione ad assaggiarlo. Grandi tavoli sono apparecchiati in Place des Arcades. I gruppi folk scaldano l'assemblea… il sole vibra sopra i platani spogli… i pifferi risvegliano i canti popolari. Ma quello che tutti aspettano è il momento del degustazione...chi prenderà il primo crostino de dolore costi grigliato che lui può strofinare d 'aglio, immergitiolio d'oliva ed infine sgranocchiare, ben annaffiato con nettare locale, Côtes-du-Rhône, Villages de Nyons. I Cavalieri dell'Ulivo officiano con mantelli verdi e cappelli ornati da un ramoscello d'ulivo. L'alicoque si apre con danze, canti provenzali e si conclude con un enorme aioli guarniti. È la festa, le campane di mimose stanno già scoppiando sui terrazzi assolati.