Joel (pesce) : Il Joël (chiamato anche Athérine) è una specie di pesce d'acqua salata dalla famiglia di Atherinidae (Nome scientifico : Atena Boyeri) che incontriamo nelOceano Atlantico (dal mare di Portogallo fino all'altezza del Mauritania) Nel Mediterraneo, nel mar Nero e nel Caspian. Etimologia: Il suo nome scientifico, boyeri, gli è stato dato in onore di Guillaume Boyer, naturalista, poeta, matematico e medico originario di Nice, morì intorno al 1355. Sottospecie: – Atherina Boyeri Pontica (Eichwald, 1838) – mar Nero et Mare d'Azov
- Atherina Boyeri Caspia (Eichwald, 1838) – mer Caspian
Descrizione: Atherina boyeri misura fino a 200 mm. Corpo allungato, mascella superiore. Due pinne dorsali, la prima situata circa a metà del corpo, la seconda nell'ultimo terzo. Habitat: Il pesce Atherina boyeri si può trovare indifferentemente acqua di marein acqua salmastra e acqua dolce. I banchi possono formarsi molto vicino alla riva, questo pesce viene catturato per servire come esca per pesci più grandi. Uso culinario di Joël: Questo pesce è consommé tradizionalmente in frittura et servito sotto il nome di jol, joels, joëls o taccole.