Bagong
Bagoóng (cucina filippina): Bagoóng (pronuncia tagalog: [bɐɡuˈoŋ]; Ilocano: bugguong) è un condimento filippino parzialmente o completamente a base di pesce fermentato (bagoóng) o krill o pasta di gamberetti (alamáng) con sale. Il processo di fermentazione produce anche salsa di pesce noto come patís che è ampiamente usato come condimento. La preparazione del bagoóng può variare da una regione all'altra...
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