I molluschi (cozze, ostriche, fasolari, ecc.) hanno migliorato l'alimentazione delle popolazioni della costa piccardia per secoli, probabilmente fin dal Medioevo. In Francia le vongole abbondano su tutte le rive della Manica e dell'Oceano Atlantico, prendendo, a seconda della regione, i nomi di bucarde, demoiselle, rigadeau (costa bretone), sourdon (costa...
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