Samlar machu (cucina cambogiana): Samlar machu (in Khmer *: សម្លម្ជូរ-: 'zuppa acida') è un termine Khmer (*) per una categoria di zuppe acide.
Il sapore aspro della zuppa deriva dall'uso del tamarindo (អម្ពិល), ma le varianti includono anche altri frutti e verdure aspri come pomodori (ប៉េងប៉ោះ), ananas (ម្នាស់), spinaci d'acqua (Ipomoea aquatica), sedano rapa e foglie di Tiliacora (Tiliacora triandra វល្លិយាវ).
Isola...
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