Ube halaya (cucina filippina): Ube halaya o halayang ube (varie ortografie halea, haleya; dallo spagnolo jalea, "marmellata" o più probabilmente gelatina di frutta) è un dolce filippino a base di ube (nome botanico: Dioscorea alata), un bollito e purè di igname viola Ube halaya è la base principale per dolci e gelati aromatizzati con igname viola o ube. Può anche essere incorporato in altri dessert come halo-halo. È anche...
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