Udon: L'Udon è, insieme alla soba, la pasta più popolare in Giappone.
Elles sont préparées avec de la farine de blé, mélangée à de l'eau et du sel. Elles sont les pâtes japonaises les plus épaisses : leur taille varie de 2 à 4 mm de largeur. Leur couleur varie de blanc à blanc cassé et leur consistance est molle et élastique. Les udon peuvent se consommer chaudes ou froides, ce qui les rend très appréciables notamment en période estivale, permettant de lutter contre les étés ...
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