I lingotti sono fagioli bianchi e lunghi la cui cultura unisce tradizione e modernità. Il fagiolo lingotto è tradizionalmente coltivato nel sud-ovest ed è utilizzato principalmente nella produzione del cassoulet.
Il chicco d'oro, importato dalle Americhe da Cristoforo Colombo, conobbe il suo periodo di massimo splendore a metà del XVI secolo, quando Caterina de' Medici, contessa di Laura...
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