La varietà koshihikari è stata creata nel 1956, presso il centro prefettizio per la ricerca agricola nella prefettura di Fukui, incrociando le varietà Nourin No. 1 e Nourin No. 22. Da allora è diventata molto popolare in Giappone, tra l'altro grazie al suo bell'aspetto. È una delle varietà di riso...
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