Zucchero lento: Gli zuccheri lenti sono carboidrati complessi che impiegano molto tempo per essere assorbiti dal corpo. Viceversa, gli zuccheri veloci sono carboidrati semplici che vengono rapidamente assorbiti.Lo zucchero lento è uno zucchero con un indice glicemico (IG) inferiore a 55. I carboidrati sono classificati in base al loro potere "glicemico", cioè la loro azione sulla glicemia (livello di glucosio nel sangue Gli zuccheri lenti sono generalmente zuccheri complessi o polisaccaridi, ma non necessariamente. L...
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