Rocher: Il termine “Rocher” si riferisce a una preparazione di pasticceria o confetteria il cui aspetto e consistenza irregolari spesso […]
Prodotti dolci e pasticceria
caramelle viola
Caramelle viola: le violette di Tolosa sono dolci a base di fiori freschi di viole, […]
Caramelle al cocco
Caramelle al cocco: Le caramelle al cocco sono caramelle compatte a base di cocco grattugiato. Si presenta […]
Lecca lecca Gros Jules (confetteria)
Gros Jules lecca lecca (dolciario): Creata nel 1919, la pasticceria Port è specializzata nella produzione di lecca lecca artigianali, conosciuti come […]
Lecca lecca (confetteria)
Lollipop (confetteria): Ex pasticceria di zucchero cotto, il lecca lecca è destinato ai bambini (aromatizzato con caramello al latte, cioccolato, frutta […]
Caramelle (confetteria)
Bonbon (confetteria): Un bonbon è un prodotto dolciario, di consistenza soda o dura, oppure morbido, a base di […]
La stupidità di Cambrai
Bêtise de Cambrai: Bêtise de Cambrai è una pasticceria prodotta a Cambrai, la cui ricetta si dice sia […]
Nantes berlingot
Nantes berlingot: Nantes berlingot è una prelibatezza prodotta a Nantes dal XNUMX° secolo. È uno zucchero bollito […]
Berlingot (confetteria)
Berlingot (confetteria): un berlingot è una caramella di zucchero aromatizzata (il più delle volte con menta, a volte con frutta), in […]
La barba di papà
Zucchero filato: Lo zucchero filato è un prodotto dolciario a base di zucchero, il più delle volte colorato. […]
Palma di Palmira
Palma Palmyra: La palma Palmyra (famiglia delle Arecaceae - Nome botanico: Borassus flabellifer L.), detta anche palmyra […]
Miele - diverse qualità di miele e origini del miele
Qualità e origini dei mieli: Possiamo distinguere i mieli polifloreali, o “tutti fiori” (che possono derivare dalla miscelazione), i mieli monofloreali […]
Miel
Miele: Il miele è una sostanza commestibile sciropposa e dolce, di colore ambrato, che le api producono nel loro raccolto […]
Melassa
Melassa: La melassa (dal latino mellaces, che significa “miele” o dal greco antico melas, che significa “nero”) è un residuo della raffinazione […]
Marrone
Mascavo: Mascavo è zucchero di canna biologico dal Brasile. È uno zucchero di canna o zucchero di canna, una varietà di […]
Semi di cacao
Fave di cacao: Le fave di cacao sono i semi dell'albero del cacao (vedi Cacao), che vengono utilizzati per la fabbricazione […]
Caramella
Caramelle: Una caramella è un alimento sottile e delicato, solitamente dolce. La parola "delicatezza" deriva dalla frittura. […]
babelutte
Babelutte: nf Una babelutte (o babelute) è una specie di caramello lungo aromatizzato al miele o al vergeoise, attorcigliato […]
Réglisse
Liquirizia: La liquirizia o liquirizia glabra (parola che deriva dal greco γλυκύρριζα) è una pianta perenne (famiglia delle Fabaceae - Nome […]
zucchero di palma
Zucchero di palma: lo zucchero di palma è uno zucchero che in realtà si ottiene dalla linfa della palma […]
Zucchero a velo
Zucchero a velo: Lo zucchero a velo (o zucchero impalpabile o anche zucchero a velo o zucchero a velo) si ottiene […]
Umebochi
Umebochi: Gli umebochi o umeschu o umeboshi (parola che deriva da "Ume" che significa prugna in giapponese) sono prugne provenienti da […]
Cacao
Cacao: Il cacao è un prodotto estratto dai frutti dell'albero del cacao, un albero in fiore tropicale da 4 a 12 m […]
Canna da zucchero
Canna da zucchero: Il termine canna da zucchero designa un insieme di specie vegetali della famiglia delle Poaceae […]
Cacao
Cacao: Il cacao è un prodotto estratto dai frutti dell'albero del cacao, un albero tropicale alto da 4 a 12 m, […]
Burro di cacao
Burro di cacao: Il burro di cacao è un grasso vegetale derivante dalla pressione delle fave di […]